“要想身体好，蛋白少不了”，50岁后，4种蛋白少不了，增强体质

蛋白质是人体必不可少的一种物质，尤其是对于上了50岁之后的中老年人，体内的蛋白质流失速度会比年轻人更快，所以要更及时地补充。

但是，老年人的新陈代谢速度是慢的，如果蛋白质过量就会导致胆固醇，反而得不偿失，所以更要注意，补充蛋白质不仅数量要够，质量更要好！

建议中老年人：多吃4种优质蛋白食材，腿脚好有精神，早吃早受益！

一、虾肉

做法：【清炒虾仁】

1、准备一份新鲜的虾仁，去掉虾线，先把虾仁从中间片开，再次洗净，挤干水分，放入盆中，再加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，加点蛋清，玉米淀粉，裹匀之后拌点植物油，腌制20分钟。

2、黄瓜半根一切4半，切成菱形块，小半根胡萝卜切成菱形块，几片姜片，几段葱片，少许蒜片备用；

碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

3、锅中添入小宽油，油温3成热时，将虾仁下锅，晃动炒锅，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再把小料倒进去，翻炒几下，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二、鱼肉

做法：【五彩鱼丝】

1、准备一块龙利鱼，切成细丝，青椒、红椒各一个，切成细丝；半个胡萝卜，切成丝；生姜片，大蒜片，大葱白一小段，一小把泡发好的木耳，切成细丝。

鱼肉碗里加入食盐、料酒、再加入少许清水，抓匀后加入少许水淀粉，拌匀备用。

2、起锅烧水，放少许白醋，加一勺食盐，水开后把鱼肉倒进去，搅拌打散，水开后，捞出鱼丝备用。

3、水再次沸腾时，下入木耳，焯水半分钟，下入青椒和胡萝卜，三十秒后捞出控水。

4、另起锅，添入少许食用油，下入葱姜蒜爆香，淋入少许清水，加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精各适量，倒入配菜和鱼丝。

5、勾入少许水淀粉，快速翻炒片刻，加入少许芝麻油，简单翻炒几下即可关火，起锅装盘。

三、牛肉

做法：【线椒炒牛肉】

1、准备一块牛肉，洗净后切成长条，放入盆中；生姜拍扁，切成姜末，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，红泡椒几个切碎，放入装牛肉的盆中。

一小把青线椒，去掉根部，切成斜片，放入盆中备用。

2、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，倒入牛肉和配料，快速翻炒片刻，倒入青线椒，继续翻炒10秒钟，起锅撤火。

放食盐、白糖、味极鲜、料酒各适量，开大火快速爆炒15秒，即可关火起锅装入盘中。

四、鸡胸肉

做法：【鸡胸肉】

1.准备一块鸡胸肉，洗净后片成薄片，放入盆中，再放葱段、姜丝进盆中，加入食盐、料酒适量，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。

2.取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上鸡胸肉，小火慢慢煎制，刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。

3.刷上少许食用油，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，盛到盘子里，撒上葱花即可。