韭菜、荠菜靠边站，抓紧吃“春天第一鲜”，鲜嫩营养，错过真可惜

春天是温暖舒适的季节，是万物萌发的季节！每到春天，到处都是一片春意盎然，生机勃勃的景象！春天百草生，也是尝鲜的好时节！鬼斧神工的大自然也为我们提供了很多营养美味的野菜。

一说到野菜，我就想起了，一到春天我的妈妈就会带着我，拿上小铲子，去地里找野菜，荠菜，面条菜等等。

最让我惊讶的是，还有爬树摘树上的野菜，春天不光是地上的野菜能吃，树上的也能吃，什么楮不就，香椿，洋槐花等等.

今天我要跟大家分享的是“榆钱”，韭菜荠菜都没有它好吃，算得上是春天树上第一鲜，鲜嫩营养，千万不要错过，错过要等一年。

韭菜、荠菜靠边站，抓紧吃“春天第一鲜”，鲜嫩营养，错过真可惜，推荐2种榆钱的吃法，看你吃过没有！

一，蒸榆钱

做法：1，准备新鲜的榆钱儿300克，倒入盆中，洗去榆钱儿表面的浮尘，放入篮子里控水备用。

2，取一个小盆，放入切好的香葱，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，加入十三香1克，辣椒面1克，放在一边备用。

3，把榆钱儿控水后，倒入盆中，加入少许植物油，锁住榆钱儿的水分，避免蒸的时候粘连，然后用手反复抓匀，再抓入适量的干面粉，抓散拌匀，尽量使榆钱儿都能裹匀面粉，放在一边备用。

4，起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后，摊上蒸笼布，把拌好的榆钱儿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸五分钟。

5，五分钟过后关火，取出蒸好的榆钱儿，倒入盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连，再撒上少许食盐入底味。拌匀以后，装入盘中。

6，另起锅添油，等油温烧至7成热时关火，再把热油泼在葱蒜和辣椒上面，激发出葱蒜和辣椒的香味，用筷子搅拌均匀，装入小碗中。

7，然后把小碗摆在蒸好的榆钱儿旁边，食用的时候，可以蘸着料汁，味道非常不错，这道脆嫩鲜香的清蒸榆钱儿就做好了。

二，榆钱炒鸡蛋

做法：1，准备刚采摘的榆树钱二两左右，放在水盆中淘洗干净，控水后捞出放入盘中备用。

2，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，准备大葱半根，切成葱花，放入鸡蛋盆中，再倒入洗好的榆钱，加入食盐2克入底味，加入鸡粉1克，十三香1克，陈醋几滴去腥增香，用筷子搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋和榆钱，快速颠锅翻炒，晃动炒锅，慢慢把鸡蛋煎熟。反复翻炒几次，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋完全凝固后，再用勺子搅动几下，把榆钱和鸡蛋完全炒熟后，就可以装盘开吃啦！好吃的不行！