偏口鱼的家常做法

还在犹豫吃什么好吗?何不尝试着吃鱼呢?其中，偏口鱼就是非常不错的鱼类佳肴，那么，偏口鱼的做法有什么呢?

1、清蒸偏口鱼

将偏口鱼刮鳞，去除内脏之后，便用清水洗干净，然后在偏口鱼放入正反面用刀划出打花刀，放在一边备用。接着将葱、姜切片，留出一部分进行切丝，将.大蒜去皮之后，切成末状，将干红辣椒切碎，在偏口鱼上放上葱片与姜片，再加入适量料酒和盐，静置腌制十到二十分钟。在蒸锅里面放入水并且烧开，再将之前腌好的鱼，放入盘子里面，同时，将葱姜片铺在盘子底部，放入蒸锅中，用大火蒸大约十分钟左右。然后取出鱼，倒掉多余的水，再把葱姜丝、蒜末、辣椒铺在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，将热油均匀浇在鱼上就可以了。

2、炖偏口鱼

将偏口鱼洗净，去掉正面的鱼皮以及背面的鱼鳞、内脏。处理完毕之后，在锅里放入油，并将鱼在锅里煎至两面金黄。拿出一空碗，放入适量醋、酱油、料酒、耗油，然后用筷子调匀待用。锅内放入油，将花椒与干红辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜和八角进行煸炒。把鱼放入，再放入适量的水，根据个人的口味加入盐和糖，炖至汤汁便的粘稠便可以了。

3、干煎偏口鱼

将偏口鱼冼净，在鱼身上划几刀，将鱼放入盘中，再放入葱姜蒜 、淀粉、料酒、盐、鸡精，全部都均匀的涂抹在鱼身上，大约腌制三十分钟，在锅中加油烧热，加入鱼，用热油煎至表面微酥，摆放在盘中，然后切葱丝，放在鱼的上面就可以了。

偏口鱼的做法包括清蒸偏口鱼、炖偏口鱼以及干煎偏口鱼，大家还记得具体的操作方法吗?希望上文的内容，可以让大家做出非常美味的偏口鱼。

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