当归煮蛋的正确吃法

当归煮蛋的吃法

材料:

当归15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龙眼20克。
这个方子的主药就是当归和川芎，关键是川芎和当归的配伍，川芎活血理气，为血中之气药，当归补血活血，其他的可随意,不过花生煮在里面会特别的好吃。若不喜欢黑豆，不喜欢花生，可以放如黄芪和党参。

具体做法:

1 首先将药材用清水稍微洗一下。

2.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）。

3.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

4.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮的时候，更容易渗到鸡蛋内）。

5. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋，大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。
6.龙眼在最后20分钟放入。

7.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

8.吃的时候放少许的红糖,可以增加甜味。
注意事项：

炖的汤一定要喝下，很有营养，只会有淡淡的药香味。炖后的当归，若吃的下，也是可以吃的