减脂的关键：降低皮质醇

你可能不知道，很多基础疾病、重大疾病的发生，跟身体的“炎症反应”有很大关系，比如心脑血管疾病、癌症疾病等。

而想要降低身体的炎症水平，你只需要在饮食上做出一个改变，那就是：用全谷物粗粮代替精制主食，坚持2个月时间，就能让炎症水平得到降低。

我们日常吃的主食大都属于精制谷物，比如面条、米饭、馒头等，它们经过了多层加工，口感精细，但是消化时间短，升糖快，会让身体出现炎症反应。

而糙米饭、燕麦、土豆、红薯、全麦、小米、豆类食物是粗加工的全谷物，膳食纤维丰富，含有各种微量元素等营养物质，且消化时间比较久，升糖慢，可以控制血糖，减少波动，同时起到一定的抗炎效果。

而研究发现，一组人将主食更换为全谷物，而另一组人吃精制主食，其他饮食习惯不变的情况下，2个月后发现，全谷物饮食的一组人，炎症因子要低于精制谷物一组人。

这是因为全谷物食物的膳食纤维更丰富，在肠道发酵分解后会产生脂肪酸（丁酸、丙酸等），对身体起到一定的抗炎作用。

因此，想要降低炎症水平，你只有更换你的日常主食，用全谷物代替精制谷物，效果可比蔬菜水果要有效得多。

日常多吃全谷物代替日常的精制主食，还能有效降低高血脂、糖尿病等风险，还能起到控制腰围，降低体重的目的。

全谷物的膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，有效改善便秘问题，预防心血管疾病，还能降低结肠癌、胃癌风险。

刚开始尝试全谷物主食的人，可能吃不太习惯，我们可以从少量开始，让自己慢慢这个口感，再循序渐进提升全谷物分量，降低精制主食摄入量。

建议，主食方面，我们可以粗细粮1:1结合，控制每天的主食摄入量为200-300g左右即可，减肥的人可以降低为100-200g，同时均衡膳食营养，保持清淡饮食，这样可以起到降低体重的效果。