海茄子和海参的区别

海茄子和海参看起来很像，那么如何区分两者呢？

是否有刺：

区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，应该是茄参。优质刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。

价格：

海茄子的价格远远低于海参，因为其营养价值远远低于海参，因此有”海茄子是菜,海参是药”之说，另外刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。

疣足和管足：

由于生活环境的差异和千万年的进化，海参感觉器官有的需要很发达，刺就又细又长，而海茄子因为进化，疣足和管足逐渐消失，参体变得光滑。比如阿拉斯加红参和辽参；有的不需要特别发达，刺就缩小了，比如大西洋岩刺参、墨西哥鲍鱼参和墨西哥肥仔刺参。