蔬之鲜和鸡精的区别是什么

在生活水平提高的今天，人们对食物的要求早已超出了温饱的需要，对调味品的重视也与日俱增。酸、甜、苦、咸、鲜五味中，鲜味永远是引起强烈食欲的原因之一，超市里鸡精、蔬之鲜等各式各样的鲜味剂中，有什么区别呢？

鸡精是调味品，其实它也是以味精为主要原料，并和食用盐、大米、白砂糖、鸡肉提取物、蛋类提取物以及一些食用香精等，经过混合、制粒等工艺加工而成的一种复合调味剂，调味后会增加食品的鲜味，但是一定要在熄火后在加入，过早的加入会失去它的鲜味。而蔬之鲜调味料，和鸡精类似，它是在添加味精的基础上，把所谓的鸡肉提取物换成了多种蔬菜，至于它的绿色除了蔬菜本身的绿，是来源于螺旋藻粉，因为它含有的蛋白质比其他蔬菜高，如果是素食主义者，当然蔬菜精比鸡精更适合，但是它的钠含量也不低。

蔬之鲜和鸡精的区别：它们的成分是不一样的，蔬之鲜在添加味精的基础上，把提取物上把鸡肉提取物换成了多种蔬菜。

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