新鲜猴头菇的家常做法

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等诸多功效。别看它不起眼，对人们的好处巨多，是一个不错的食材，但是大家知道这么吃比较好呢？下面就猴头菇怎么吃做一个简单的介绍。

一般可以清炒或者炖汤来吃，清炒的话，可以配上猪肚或者菜心，这样可以提升猴头菇的鲜味，当然炖汤更加原汁原味，加上枸杞、黄芪等，会更有营养。但是猴头菇平时又分为干猴头菇和新鲜猴头菇，下面就两种情况分别怎么吃做一个简单的介绍。

干猴头菇做法：
先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可。

新鲜猴头菇做法：将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵；将瘦肉洗净后切成切小块，在焯水一次；将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时，然后加入食盐调味即可。

温馨提示：猴头菇无毒副作用，适合生活中大多数人群食用，几乎没有禁忌存在，但天然的猴头菇有很重的苦味，平时禁止直接吃，最好能用沸水焯烫，把它苦味去除以后再吃，这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。

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